Comunicaciones

Autor:  O. Estrada Korta   Email:  oestrada@aragon.es

Centro de trabajo:  Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Avda. Montañana, 930. 50059 Zaragoza, España.

Autor:  F. Molino Gahete  

Centro de trabajo:  Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Avda. Montañana, 930. 50059 Zaragoza, España.

Autor:  M. A. Sanz   

Centro de trabajo:  Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Avda. Montañana, 930. 50059 Zaragoza, España.

Autor:  T. Juan Esteban  

Centro de trabajo:  Unidad de Calidad y Seguridad Alimentaria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Avda. Montañana, 930. 50059 Zaragoza, España.

Resumen: 

El presente trabajo describe la optimización de las condiciones cromatográficas para la determinación de aminoácidos en queso mediante un método de cromatografía de alta eficacia en fase reversa y presenta resultados de parámetros de validación. La derivatización de los aminoácidos se realizó con 6-Aminoquinolil-N-Hidroxisuccinimidil Carbamato (AQC). El AQC es un agente para la derivatización de los grupos aminos, específicamente diseñado para el análisis de aminoácidos. Este agente permite simplificar la reacción de derivatización, aumentar los rendimientos de la reacción y selectividad de los derivados formados y tiene fuertes propiedades fluorescentes a 395 nm. Además reacciona de manera muy rápida y eficaz con aminoácidos primarios y secundarios, formando derivados de urea que son muy estables a temperatura ambiente durante al menos una semana. Para la detección de los derivados de cisteína (Cys) y triptófano (Trp) se utilizó un detector de red de diodos conectado en serie al detector de fluorescencia. 
Fecha publicación: 09/08/2011

Autor:  I. García Lomillo   Email:  garlomin@jcyl.es

Centro de trabajo:  Laboratorio de Salud Pública de Burgos, Junta de Castilla y León. Paseo Sierra de Atapuerca, 4 09071 Burgos, España. Tlf.: 947280106. Fax 947280125

Autor:  L. Franco Miñón   Email:  framinlo@jcyl.es

Centro de trabajo:  Laboratorio de Salud Pública de Burgos, Junta de Castilla y León. Paseo Sierra de Atapuerca, 4 09071 Burgos, España. Tlf.: 947280106. Fax 947280125

Autor:  M. J. García Gutiérrez   Email:  gargutmr@jcyl.es

Centro de trabajo:  Laboratorio de Salud Pública de Burgos, Junta de Castilla y León. Paseo Sierra de Atapuerca, 4 09071 Burgos, España. Tlf.: 947280106. Fax 947280125

Autor:  M. T. Ortega Pérez   Email:  ortperma@jcyl.es

Centro de trabajo:  Laboratorio de Salud Pública de Burgos, Junta de Castilla y León. Paseo Sierra de Atapuerca, 4 09071 Burgos, España. Tlf.: 947280106. Fax 947280125

Autor:  J. A. Rodríguez Castrillón   Email:  jarc@isc.science.com

Centro de trabajo:  Innovative Solutions in Chemistry. Edif. Severo Ochoa, Campus de “El Cristo”. 33006 Oviedo, España. Tlf.: 985258977. Fax 985258977

Autor:  G. Centineo    Email:  gcg@isc-science.com

Centro de trabajo:  Innovative Solutions in Chemistry. Edif. Severo Ochoa, Campus de “El Cristo”. 33006 Oviedo, España. Tlf.: 985258977. Fax 985258977

Resumen: 

En este trabajo se describe un método para la cuantificación de estaño (Sn) en bebidas y alimentos enlatados. Las muestras se someten a un proceso de digestión ácida bajo presión con ácido nítrico, ácido clorhídrico y agua oxigenada. Los extractos se analizan por ICP/MS (Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry) y se cuantifican mediante dilución isotópica. Se muestran los datos de validación en el límite de cuantificación para verificar que cumple los requisitos establecidos en el Reglamento 333/2007. 
Fecha publicación: 07/10/2011